有機野菜で創作料理 京阪系ホテルシェフが腕比べ

有機野菜で創作料理  京阪系ホテルシェフが腕比べ

京阪グループのホテル運営会社４社が10月29日、大阪ガスショールーム「ディリパ京都」(京都市下京区)で料理コンテストを開いた。京都センチュリーホテルや琵琶湖ホテルなど６ホテルの料理人８人が出場し、新春のおもてなし料理をテーマに、有機野菜を使った多彩な料理の腕を競った。出場者は寒ブリのグリルや、ジャガイモをはさんで焼いた的鯛の上に雪化粧に見立てたメレンゲを乗せた料理などを、次々と手際よく仕上げていた。