「玄米でつくったライスミルク」キッコーマン飲料

「玄米でつくったライスミルク」 キッコーマン飲料

キッコーマン飲料は5月1日にコメ飲料「玄米でつくったライスミルク」を発売する。ライスミルクはコメが本来持っている、ほんのり甘く香ばしい、やわらかな味が特徴。牛乳に比べ低脂肪でコレステロールを含まず、牛乳、豆乳に続く第3のミルクとして、米国などで注目されている。キッコーマンの商品は容量190㌘、消費税抜き価格は200円。本みりんの醸造で培った糖化技術を生かし、玄米の甘みを引き出すことにこだわった。酵素の働きで、コメのでんぷんが分解されてオリゴ糖やブドウ糖になり、ほんのりした甘みが出るという。